Les fruits sont bons, nutritifs, riches en vitamines, excellents pour la santé. Oui ! Personne ne niera ces vérités essentielles. Mais les fruits sont également très acides et ne doivent pas être mangés n’importe quand, ni n’importe comment.
Tout d’abord, il est déconseillé de manger trop de fruits au cours du déjeuner et du dîner. Dans l’idéal, une bonne quantité de fruits chaque matin est suffisant. Un fruit rend la digestion plus complexe, acidifie l’estomac. Au dessert, ils mettent en appétit et peuvent vous donner l’impression de ne pas être repu. Les moments à privilégier sont :
– le matin, au petit-déjeuner. Voire même uniquement le matin.
– au goûter, vers quatre heures.
– éventuellement en pré-repas.
Vous souhaitez manger quelques fruits au cours d’un repas ?
Consommez-les en début de repas, et non à la fin. Cela vous mettra en appétit.
D’une façon plus générale, la meilleure façon de consommer un fruit est de le consommer au naturel, sans recette particulière. Plus il est local, frais et de saison, meilleur il est.
Quelques conseils de dégustation :
– Eplucher les fruits est important pour leur digestion.
– Soucieux de la présentation ? Coupez-les en petits morceaux et faites une belle assiette de plusieurs légumes variés.
– Attention à ne pas accumuler les fruits acides, cela peut faire des aigreurs d’estomac. Mêlez-les à des fruits plus doux.
– MAIS testez-les également un par un afin de repérer ceux que le corps intègre le mieux. Il arrive que l’on digère particulièrement mal tel ou tel fruit… Si on mange toujours plusieurs variétés à la fois, on ne peut jamais repérer lesquels. Et on finit par croire, à tort, que les fruits ne sont pas faits pour nous.
– N’oubliez pas qu’un seul fruit existe en de nombreuses variétés. Dégotez au marché les endroits où vous pouvez tester différentes variétés de fruits. Vous verrez, ça n’a rien d’évident. Rien que la tomate compte des centaines de variétés différentes et on peine à en trouver une dizaine !
– Consommez le plus local possible, et en fonction de la saison. L’hiver n’est pas une période où il faut acheter beaucoup de fruits d’été.
– Si vous possédez une centrifugeuse, sachez que son avantage est de « radoucir » les fruits acides, et que son inconvénient est de ne restituer le fruit qu’en partie. Conseil : alternez centrifugeuse et presse-agrumes. Gros avantage d’une centrifugeuse : les cocktails réalisés sont excellents au goût. Si vous avez du mal à consommer des fruits, c’est un très bon moyen. Il existe aussi tout un mouvement autour de l’extracteur à jus. Là encore, un bon moyen d’obtenir un festival de goûts. Ceci dit, centrifugeuse et extracteur :
. Coûtent chers.
. Dénaturent, quoi qu’on dise, le fruit.
. Sont contraignants, demandent beaucoup de nettoyage.
. Font en sorte qu’on ne consomme qu’une partie du fruit.
Alors que croquer dans un fruit est tellement plus simple…
Mon conseil : si vous avez du mal à consommer des fruits mais que le nettoyage ne vous fait pas peur, commencez par la centrifugeuse ou l’extracteur. Une fois réhabitué aux fruits, servez-vous plus occasionnellement de la machine.
– Un menu santé simple et excellent : une assiette de différents fruits épluchés et coupés, le matin. Deux conseils :
. Au début, on a parfois les yeux plus gros que le ventre. On se fait une assiette énorme, sans songer que les fruits, par leur richesse, donnent assez vite sensation de satiété. Ne vous forcez pas à finir… au pire, jetez, et faites une assiette plus modeste la prochaine fois. Je ne suis pas du tout pour le gaspillage alimentaire !
Seulement, finir un plat pour finir un plat est contre-productif.
Mieux vaut jeter et procéder différemment par la suite que se martyriser l’estomac.
. Au début, si vous avez du mal, saupoudrez l’assiette d’un peu de sucre roux non raffiné. Vous verrez, c’est tout simple et ça adoucit considérablement les fruits.
– D’une façon générale : toute nouvelle habitude alimentaire prend un temps à être assimilé, et par le corps, et par l’esprit. De fait, pour tout changement : démarrez en douceur ! –
Si les fruits font généralement l’unanimité, il y a une denrée qui prête bien davantage à polémique… Pour tout savoir, lisez dès maintenant « Zoom sur les méfaits des produits laitiers ».
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